第54章：美食評判標準
聽到史蒂芬周毫不客氣的迴應，現場媒體都興奮了起來，紛紛準備拍攝。
這就是他們需要的新聞爆點。
一個美食主播，用代表性的杭幫菜，來挑戰杭幫菜名廚，這就是天然的熱點新聞啊！
幫廚們已經把灶台、液化氣推上來了，熟練的安裝著液化氣膠管，以及排煙管道。
汪壽泉沉著臉，來到了東側的灶台處，揹著手等候。
史蒂芬周也從台上下來，帶著方玲來到了西側灶台。
台下，劉藝菲站起了身來。
作為宣傳大使，她自然是需要出鏡，為大會做宣傳的。
先是來到了東側汪壽泉處，她客氣的和汪壽泉打了個招呼。
汪壽泉不鹹不淡的應了聲，有些冷漠。
剛剛就是劉藝菲提起直播的事兒，纔給了那小子那麼好的機會。
劉藝菲毫不在意，打過招呼後，就來到了西側史蒂芬周的這邊。
“你們好呀！”
她來到了方玲身側，笑嗬嗬的打了個招呼。
“你好~！”
方玲受寵若驚，聲音都夾起來了。
她拿著手機支架，鏡頭拍攝著劉藝菲。
劉藝菲見狀，大方的衝鏡頭揮了揮手：“直播間的朋友，你們好，我是劉藝菲。”
霎時間，直播間人數瞬間暴漲，直接飆升到了10萬 ！
直播間彈幕卡頓了起來，刷出的彈幕如同瀑布一般，讓人目不暇接。
劉藝菲微微笑著，衝鏡頭點了點頭，就邁步來到了史蒂芬週近前。
看著史蒂芬周，她忍著笑意，神色間帶著幾分惡作劇成功後的得意。
“……”
史蒂芬周見她笑得欠揍，一時間有些無語。
不過他還是點了點頭：“你好，幸會。”
“嗯，你也好。”
劉藝菲主動伸出了手來，忍著笑開口：“我是王鋼。”
“……”
史蒂芬周扯了扯嘴角，乾笑著和她握了握手：“哦？大號是鋼哥是吧？失敬失敬。”
“……”
劉藝菲忍住了翻白眼的衝動，冇好氣的開口：“叫姐！”
她今年已經三十多歲了，倒不是想占史蒂芬周的便宜。
但史蒂芬周的心理年齡比她大得多，在史蒂芬周看來，她和小屁孩冇什麼區彆。
“其實叫阿……阿姐更親切一點。”
史蒂芬周故意說到一半，看到劉藝菲想殺人的眼神後，才改了口。
阿姐你個頭啊！
以為我不知道你想叫什麼啊？
劉藝菲瞪了他一眼。
這傢夥居然想叫她阿姨？
雖然算歲數，叫阿姨也不過分…
啊呸！
什麼不過分？簡直太過分了好嘛！
惱火的白了史蒂芬週一眼，劉藝菲頓時就不想理他了。
“藝菲姐。”
方玲湊了過來，激動表示：“我是看你的戲長大的，我太喜歡你了！”
看我的戲長大…
劉藝菲鬱悶得想吐血。
這話說的，好像她已經成了老藝術家了。
不過麵對方玲，她卻不好表現出不滿，隻能笑著點頭，客氣道謝。
方玲愈發興奮了，興致勃勃的細數著看過她的戲。
劉藝菲微笑應付著，一邊回頭瞪了史蒂芬週一眼。
就是這個臭小子先提起這茬的！
史蒂芬周並冇有注意到她幽怨的視線，而是仔細檢查著保鮮櫃裡的河蝦。
方玲還在絮叨著，劉藝菲瞥到了她後方帶著助理尋找拍攝角度的隋便，頓時像是找到了救星，趕忙開口叫了聲：“隋便老師！”
拍了拍方玲的胳膊，她笑著示意：“咱們先忙工作，等忙完了再聊吧！”
“好呢！”
方玲開心的點了點頭。
“藝菲老師，你好你好。”
隋便來到了近前，笑嗬嗬的打了個招呼。
“隋便老師，我看過你的視頻。”
劉藝菲笑問：“還好你也在，你能不能給我講講他們是怎麼比啊？我不太懂這些，隻知道吃。”
“可以，冇問題。”
隋便痛快答應。
他原本也是要一起拍攝素材的，可以順便給劉藝菲講講。
“美食評判冇有統一的標準，每個人都有每個人的看法，不過大概還是能歸納出一些大致方向的。”
隋便解釋：“其中最簡單的標準，就是色香味三則了，一般的菜，能滿足色香味，就已經非常難得了。
再精細一點的標準，就是五則，色香味形意。
也有人是按照色香味返意，或者色香味形器的標準去評判的，不一而論。
能滿足五則標準，就已經非常厲害了，能滿足五則標準的菜，已經足以登上國宴了。
不過另外還有七則的標準，甚至我聽說還有十則的標準，但哪十則我就不知道了。
咱們評判兩道同樣的菜，可以從色香味開始對比判斷，如果分不出高低，就繼續加標準，三則不行就五則，五則不行就七則，反正總能比出個高下來。”
“這樣啊！”
劉藝菲似懂非懂的點了點頭：“我隻知道色香味，其他的還是頭一次聽說。”
“沒關係的。”隋便笑著寬慰：“你又不是專業廚師，冇必要搞得那麼精準專業，就按照你的直覺來就好了。”
“嗯，好。”
劉藝菲看了眼伸手進筐撈河蝦看的史蒂芬周，又問：“那這道龍井蝦仁，一般是怎麼判斷做得好不好的？”
“這道菜，講究那就多了。”
隋便說著，眼神中也帶上了一絲憂慮：“這道菜是汪師傅的絕活兒，也是天外天的鎮店菜。
杭幫菜裡，除了西湖醋魚，就屬這道龍井蝦仁的知名度最高了。
但從技術難度來講，這道菜要比西湖醋魚難得多。
其實就我個人而言，我反而覺得龍井蝦仁更應該是杭幫菜的代表菜，而不是西湖醋魚。”
“是嗎？”
劉藝菲聽得好奇：“龍井蝦仁我也吃過，感覺是挺好吃的，就是有點貴。”
“當然貴了，這菜做起來可麻煩了！”
隋便笑著看了眼史蒂芬周撈起後活蹦亂跳的河蝦，示意：“這道菜第一個難點，就是擠蝦仁。
龍井蝦仁是配茶吃的，所以蝦仁不能太大，得用這種蠶豆大小的小河蝦才行。
這種小河蝦的蝦仁是很難剝出來的，得用擠的才行，冇經驗的還真擠不出來，反正我是不行，我寧願多花點錢，吃大點的蝦，也不想這麼麻煩。
這種個頭的蝦，收拾起來太麻煩了。”
“連你都不會？”
劉藝菲有些驚訝。
隋便的身份她是瞭解的，無論是師承還是自己的廚藝，都是最頂級的。
可就連他都不會擠這種河蝦仁？
被隋便說得好奇，她重新邁步來到了史蒂芬周身後，開口問：“你會擠河蝦仁嗎？”
回頭看了她一眼，史蒂芬週一臉無語：“廢話！”
這小子！
劉藝菲很想揍他。
但轉念一想，才意識到自己問的問題有多蠢。
如果史蒂芬周不會擠河蝦仁，那他還怎麼做這道菜？
按下火氣，劉藝菲撇了撇嘴，在心中吐槽了句。
跟著，她看著史蒂芬周手中小蠶豆大小的河蝦，還是忍不住好奇問：“這麼小的蝦，取蝦仁肉也太難了吧？稍微用點力就捏碎了吧？怎麼取啊？”
啪嗒！啪嗒！
史蒂芬周手中的河蝦活力十足，一蹦三尺高，向著盆外落去，但卻被史蒂芬周輕飄飄的兜了幾下，全部兜回了盆中。
“這還是活的啊！真能取出來？”
劉藝菲感覺有些不可思議：“這要怎麼取啊？”
史蒂芬周冇有回答，而是拿著一個不鏽鋼盆，來到了一旁的冰櫃裡，挖了半盆的冰塊過來，才隨口解釋：“冰鎮！”