第927章 “胰子”
-“江老師，你怎麼還不動手啊？”林夕兮等人紛紛圍了過來，將江安簇擁在廚房的中心。
麵對眾人的圍觀，江安隻能露出無奈的笑容，“不是我不想動手，我是在想，這駝峰應該切成什麼樣才最合適。我以前吃的都是圓片狀的，但如果我們要燒烤的話，切成條狀會不會更好些呢？”
張哲傑大手一揮，豪爽地說道：“這也算問題？把刀給我，不管是圓片、條狀，還是長方形、四邊形、三角形，切成什麼樣咱們就吃什麼樣！”
雖然張哲傑的提議顯得有些粗放，但卻意外地得，到了大家的一致讚同。
“那好吧，就按照老張說的辦
得到了大家的支援，張哲傑躍躍欲試地準備動手。
然而，若嘉卻在這時悄悄地提醒他：“你切的時候要小心點哦，看你這麼興奮，彆毛手毛腳的傷到自己
“放心吧，我不會受傷的張哲傑拍拍胸脯，信心滿滿地拿起刀對準駝峰切了下去。
然而，他剛切了一刀就停下了，無奈地看向江安，“我說，你家的菜刀能不能磨一磨？怎麼這麼鈍呢？我剛纔那麼用力，才切開一小塊
江安笑了笑，指著張哲傑手中的刀說：“這個你恐怕怪不到我家的刀上。你拿的這把是水果刀，切水果還行，切肉就太費勁了
“哎，原來刀子還有這麼多講究啊張哲傑感歎道。
見張哲傑這樣說，江安便開啟了自己的小課堂，他從櫥櫃裡拿出一整套刀具，一一展示並解釋：“你們看，這些刀子形狀不同，功能也各不相同。這把特彆寬厚的是斬骨刀，也可以稱之為剁刀，非常適合砍骨頭
他接著拿起另外兩把刀：“而這兩把就是我們常說的菜刀了，用於日常的切菜切肉。還有這把，它叫做剔骨刀，顧名思義，就是用來剔除骨頭上的肉的
江安詳細介紹完，又拿出一把狹長的刀遞給張哲傑：“這把纔是專門用來片肉的刀，無論是切條還是切塊都非常合適。剛纔我還以為你認識這些刀呢江安的最後一句話明顯帶著調侃的意味。
張哲傑並不介意江安的調侃，兩人之間經常這樣開玩笑。
他解釋道：“其實我認識這些刀，就是不好意思自己拿
“得了吧，你還是趕緊動手吧江安催促道，同時瞥了一眼窗外的炭爐。即便隔著一段距離，也能感受到炭爐上方蒸騰的熱氣。
“這樣，你先去切這些駝峰，我先把外麵的肉烤上。等你切好了，我們就可以直接吃飯了江安安排道。
“冇問題！”
張哲傑一拍胸脯，卻立馬後悔了。他的手剛纔抓著駝峰，滿手都是油，這一拍，新買的巴寶莉襯衫上留下了一個油漬麻花的大手印。
“哎呀，我的天哪！”
若嘉看著那個油手印，感到有些無語。這樣的衣服拿回去洗，恐怕要費很大一番力氣。不過，看到張哲傑這麼高興，若嘉也覺得特彆開心。
張哲傑留在廚房裡切駝峰，而江安則帶著大家，來到院子裡開始烤肉。
牛肉和羊肉隻需要刷上一點油，放在篦子上進行燒烤就行，根本不需要提前醃製。一般來說，原味的肉纔是最香的。
如果再配上一些洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，就能將肉的香味再度激發出來。
在烤牛羊肉的時候，江安還準備了整頭的大蒜。
剝掉外麵乾癟的硬皮後，帶著一些新鮮柔軟的蒜皮用刀子從中間直接切開，一分為二地放在火爐上。
隨著溫度的上升，蒜的香氣也逐漸滲透到肉質裡麵。
不論是烤什麼肉，最關鍵的還是調味料。
江安準備了海鹽、黑胡椒、孜然、芝麻、辣椒麪以及一些特製的海腸粉。
海腸粉這個東西就是用來代替味精的。
雖然很多人說自己不吃味精，並對味精有所誤解，但實際上現代人使用的雞精等調味料裡，大部分成分都是味精。
而且，味精的原材料其實就是玉米澱粉，既然吃玉米澱粉對身體無害，那吃味精又怎會有害呢？
當然，如果條件允許且個人口味偏好，可以選擇購買新鮮的海腸晾乾後磨成粉，這樣的增鮮品味道會比其他的產品更加純正。
另外，有些人在家裡做飯時，會避免使用味精、雞精等調味品，認為它們不健康。
然而，他們可能不知道，在外出就餐時，無論是多麼高級的餐廳，廚師在烹飪過程中都少不了使用這些調味品，還包括鹽、糖、雞精、雞粉，以及一種被業內人士所熟知的神秘調料——這也是俗稱的祕製調料。
此刻，江安正在外麵烤肉。
隨著炭火溫度的逐漸升高，肉的香味也愈發濃鬱。
他撒上足量的鹽，利用鹽的滲透作用來鎖住肉的鮮美汁水。接下來，就可以根據個人口味新增其他調味品了。
就在這時，張哲傑端著一個大盤子從屋裡走了出來，盤子裡裝滿了切好的駝峰。“快來幫我一下！”他喊道。雖然駝峰本身不重，但張哲傑的手上沾滿了油，他總覺得盤子隨時可能從手中滑落。
林夕兮和若嘉立刻跑過去接過盤子，張哲傑這才鬆了口氣。“我的天呐，剛纔出來的時候我差點就把這一整盤都扔地上了
“冇事冇事，你去洗手吧
若嘉推著張哲傑回到屋裡，併爲他打開了溫水龍頭。
“用溫水清洗動物油脂的話，是不需要使用其他清潔劑的，這樣對皮膚也好說著，若嘉就幫張哲傑洗了起來。
突如其來的高規格待遇讓張哲傑有些不知所措。“領導，我不會是做錯什麼事了吧？”他忐忑地問道。
若嘉瞥了他一眼，無奈地笑道：“冇有啊，我隻是覺得你剛纔弄得太累了，幫你洗一洗，也省得你自己費勁了
“哎喲我去，”張哲傑瞥了一眼窗外的夥伴們，他們都在忙碌地準備燒烤。他心中一動，狠狠地親了若嘉一口。
“哎呀，你乾什麼呀？”若嘉臉頰泛紅，瞪了張哲傑一眼，嘴上雖這麼說，卻也毫不猶豫地回吻了他。
兩人相視而笑，空氣中瀰漫著甜蜜與溫馨。
對於張哲傑來說，這種簡單而平凡的時光纔是最珍貴的。
儘管他因工作需要經常外出應酬，但真正讓他感到快樂的，還是像這樣在家裡與若嘉共度時光，無論做什麼都覺得特彆有趣。
“好了好了，已經洗乾淨了
若嘉細心地為張哲傑清洗了兩遍手，才放心地關上水龍頭。正如她所說，動物油脂遇到熱水就會自動融化，完全不需要使用其他清潔劑。
這一發現讓張哲傑感到十分新奇，“領導，你怎麼知道的？我以前還以為這些油脂必須用香皂什麼的才能洗乾淨呢
若嘉想了想，神秘地笑道：“這個嘛，你去問江老師吧，他肯定能給你一個特彆標準的解釋
於是，張哲傑拉著若嘉一起去找江安。他們來到江安身邊，張哲傑迫不及待地分享了自己剛纔的神奇體驗。
然而，江安的反應卻出乎他的意料。
江安並冇有表現出太大的驚喜，而是淡定地說：“張大公子，看來你確實缺少一些生活常識啊。以後我帶你多出去走走，到鄉下或者那些小地方好好體驗一下吧
張哲傑疑惑地看著他，“老江，你這麼說是啥意思啊？”
江安笑了笑，問道：“那你知不知道過去有一種東西叫做‘胰子’？”
“胰子？”張哲傑滿臉問號，“你說的是小姨子還是大姨子？”他誤以為江安在開玩笑，不懷好意地笑了起來。
林夕兮等人白了張哲傑一眼，露出鄙夷的神情。
然而，張哲傑卻滿不在乎地說：“不恥下問嘛，因為我不知道，所以才問的。再說了，我能聯想到的也就隻有這個了
江安無奈地搖了搖頭，“你快閉上嘴巴吧。要不怎麼說你身上冇有一點菸火氣呢？這個‘胰子’就是過去人們用來清潔的東西。如果你冇用過的話，我相信你爺爺他們一定都用過。那個年代可是非常流行的。
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