第033章 話在酒中
杜少傑今晚準備做宮保雞丁、水煮肉片、紅燒帶魚、麻婆豆腐、螞蟻上樹、醋溜白菜、拔絲土豆，最後是一盆雞湯。
雞湯早已在鍋裡燉上了，他的湯鍋終於有了用武之地。
“小梅，你去忙你的吧，剩下的事情我自己來。”
剩下的都是技術活兒，杜少傑讓妹妹回屋學習，然後就開始切菜。
今天的主菜是水煮肉片，肉片要切薄一些，而且醃製上漿的時候也有講究。雖然他是第一次做這道菜，但關於這道菜製作方法和流程卻爛熟於心。
廖永新給他的那本菜譜上有這道菜，他想嘗試一下。
所謂一法通萬法通，廚藝都是相通的，他對自己很有信心。能否入流先不說，最起碼味道不會差，到時候看小夥伴們的表情就知道了。
時間不長，所有的準備工作就業已就緒。
“少傑，我們來了。”
蘇大鵬下班之後就往過趕，正在在杜少傑的家門前遇到了梁美琴，於是兩人就一起走了進來。
“美琴，大鵬，你先進去坐，我開始炒菜了。”
杜少傑從廚房裡探頭迴應了一句，然後開始做紅燒帶魚。
紅燒帶魚省事的做法是先炸，他隻是在鍋裡倒了適量的油進行煎製。等帶魚塊兩麵煎至金黃，隨即下入蔥薑蒜、辣皮子炒香，然後加入熱水燜煮並調味。
醬油上色、一點胡椒粉去腥，再放入適量的鹽和白糖。
稍後大火收湯，出鍋裝盤。
要是有條件的話這時可以撒上切好的小蔥，或者蒜苗碎都行，冇有就隻能作罷。
接下來做麻婆豆腐，這道菜他在前世冇少做，而這一世還是第一次上手。
很家常的一道菜，經典的做法需要放入牛肉末，當然不放肉也行。
這道菜的重點，一是製作刀口辣椒，也就是將花椒和乾辣椒在熱鍋裡小火炒乾、炒香，然後用菜刀切碎。
二是出鍋前要進行三次勾芡，芡汁漸次加濃，這樣成菜的質量纔是最好的。
水煮肉片一方麵考驗刀工，另一方麵考驗對於火候的把握。
杜少傑憑藉記憶很好的完成了這道菜的製作，拿個小碗夾出來兩片肉嚐了嚐，鮮嫩滑爽，口味偏向於麻辣，很刺激味蕾。
另外，墊底的豆芽也很好吃。
至於墊底用什麼菜，可以因地製宜，全憑個人的喜好。
然後開始炒宮保雞丁，這道菜就不必細說了，杜少傑已經能駕輕就熟，整個炒製的過程完全是一氣嗬成，自己都感覺很棒。
“小梅，拿走。”
杜小梅之前回屋寫了會作業，等哥哥開始炒菜之後，她就收拾好書包過來傳菜。
齊燕和梁美琴想幫忙，王玉秀不讓，兩人就冇有堅持。
“嗯.......好香。”
小梅聞著菜的味道，口水都快流下來了。
她趕緊將這道宮保雞丁端走，杜少傑隨後炒了一個醋溜白菜，緊接著開始炒螞蟻上樹。
螞蟻上樹其實就是粉絲肉末，做起來冇什麼難度。唯一需要注意的就是，謹防粉絲在炒製的過程中粘連，從而影響成菜的品相和口感。
這一點難不住杜少傑，這道菜很快出鍋，看著還不錯。
濃香的雞湯燉煮好了，滿滿一大盆，他親自斷了過去。
最後就是拔絲土豆，這邊的人習慣稱之為“拔絲洋芋”，總之就是一個東西。
杜少傑熱了鍋，加入少許的底油炒製糖色。這道菜他見廖永新做過，他本來炒糖色的水平就不差，所以這道菜裝盤之後，一看就很誘人。
隨後，他端著這道拔絲土豆走進了正屋。
“來，趕緊趁熱吃，這菜涼了就冇味道了。”
此時，王玉秀已經招呼蘇大鵬等人圍坐在了桌邊。
杜少傑放下這道菜，也隨即坐了下來。
他招呼大家開吃，都是熟人，也冇誰講客氣。
齊燕、梁美琴、小梅和小雅迫不及待的分彆夾了一塊土豆，晶瑩剔透的絲線在燈光下閃閃發亮，能拉出去老長。
吃這玩意，跟前需要放一碗涼水，要不然拉絲不斷吃起來不方便。
“哥，好好吃哦，我喜歡。”
小雅絕對是個小吃貨，隻要能吃到美味就開心。
“是好吃，土豆塊外焦裡嫩，再裹上一層糖汁，味道真的很美妙。”
齊燕和梁美琴也很喜歡吃這道菜，她們可不像後世的女孩，見到高糖的食物唯恐避之不及。
王玉秀也嚐了一塊，微微的點了點頭。
就連蘇大鵬都多吃了幾塊，他吃東西講究一個“狼吞虎嚥”，隻要是好吃的全都來者不拒。
杜少傑自己也吃了一塊，感覺挺滿意。
接下來，眾人的口味就開始分化。齊燕喜歡吃宮保雞丁，而梁美琴卻對螞蟻上樹情有獨鐘。
小梅和小雅跟水煮肉片杠上了，儘管辣的吸溜吸溜的，仍然吃的不亦樂乎。
杜少傑有點饞豆腐了，所以就多吃了幾口麻婆豆腐。
等大家的肚裡多少有點食了，他才舉起酒杯說道：“燕子、美琴，大鵬，我不在家的這段時間，多虧有你們。多餘的話就不說了，來，乾一個！”
酒是杜少傑帶回來的一瓶“二鍋頭”，除開王玉秀和兩個妹妹，四個人都舉起酒杯碰了一下，然後一飲而儘。
這是第一杯酒，兩個女孩子都冇拒絕。
關鍵是今天的菜都好吃，似乎不喝一點總覺得缺點啥似的。
杜少傑也不管她倆，能喝就喝，不能喝就不喝，一切都隨她們自己的意願。
“少傑，你等著我，最晚到七月份我就去你們農場玩幾天的。”
蘇大鵬喝了幾杯酒之後，又開始舊事重提。
齊燕和梁美琴一聽，也都很動心。
隻不過她倆想想就算了，家裡是不會允許她們在外麵住的，更何況一去還是好幾天。
“行啊，隻要你不嫌棄我們那邊的條件差，我舉雙手歡迎。”
杜少傑在眾人麵前必須要給這傢夥麵子，說實話，他對於進山打獵的事，始終心存顧慮。
不過時間還早，有些話可以等到時候再說。
“燕子，你的工作問題解決了嗎？”
兩個男人繼續喝酒，王玉秀怕冷落了齊燕和梁美琴，就主動挑起了話題。
“嗯，說定了，下個學期去重工子校上班。”
齊燕微微一笑，給出了一個肯定的答案。
這年月高中生教小學生、甚至是初中生，一點都不稀奇。而且還是代課老師，對於齊燕的家裡來說簡直冇有任何的難度。
“重工子校”的全稱是“重工業局子弟學校”，地點在老滿城那邊，稍微有些遠。