第5章 宵夜之遇
Rhine餐廳的上班時間分三個班，早班9：30——14：30；17：30——21：30，中班12：00——21：00，晚班11：30——14.30；17：30——23：30，中途可休息半小時。
舞風和鄭佳麗是B組，這週上晚班。
兩人下午休息了兩個小時，這會的精神還不錯，眼看時間差不多了，兩人回餐廳吃完工作餐，整理好儀容儀表提前5分鐘上崗位。
分工檢查好各自崗位所需的物料餐具一應俱全，餐桌餐椅和飾品的擺放也整齊美觀，員工的儀容儀表和精神狀態也佳，便各自站崗，投入工作狀態。
謝梅和洛蘭這周負責A區域，兼顧傳菜間和洗滌間的工作；舞風和鄭佳麗負責B區域，兼顧前台接待和收銀工作。
此前胡哲濤5.30下了班，他暫代經理工作，一天工時己夠，不必打卡。
他離店時交代她們合力看好店，晚上11.00在聚福樓請大家宵夜，早班的同事下班後先行過去，晚班的如果夜茶無客可提早一小時收市，不必等到11.30。
晚市客人陸陸續續到來，七點多的時候，坐了有八分滿，竟是意料之外。
B區餐桌的客人全部點完菜後，A區的一個員工快速到走到舞風她們麵前，“風姐，佳麗姐，可以去108包間幫忙點下菜嗎？
那兩位顧客的需求比較高，我怕有疏漏。”
“你們區域的部長呢？”
鄭佳麗問，為避免爭奪客戶和引起酒水提成等問題的衝突，她們一般不會去串崗位點菜，除非很忙碌或者顧客指定。
“梅姐在106下單，這會我看不到蘭姐人在哪裡。”
員工有點著急道。
“我去一趟吧，你先回去崗位招待好其他客人。”
舞風迅速接話，並給了鄭佳麗安撫的眼神。
來到108包間，舞風敲門，聽到應允聲後推門進去，禮貌微笑：“晚上好，兩位先生，我是部長舞風，很榮幸為你們點餐。”
包間是兩位三十出頭的男顧客，看穿衣打扮是商務人士，其中一位的樣貌像是俄羅斯人。
聽到舞風的介紹，他們禮貌地點了下頭。
“我們想要兩份菲力牛排和一款口感好一點的紅酒。”
穿深色西裝外套的客人開口道。
“很抱歉先生，我們店暫時冇有菲力牛排，我推薦這款美國的極品牛小排，它是精選自牛的第七至第八根肋骨中間的肉，剔除了骨頭，肉質細緻嫩滑，雪花紋很豐富。”
“怎麼烹製呢？”
“有兩種烹製方法，第一種是原味石燒，現場烹製，用高溫的火山石，可以快速的鎖住牛扒的水分，最大限度地保持牛扒的營養物質和鮮美的口感；第二種是燒局，師傅用烤爐慢火燒烤出來的牛排，口感很滑很嫩，不過這種做法時間會稍微久一點。
我建議兩位可以各選一種做法，分享一下，可以嘗試兩種方法製作出來的不同味道。”
“聽起來很不錯，紅酒呢？
有什麼好推薦？”
“紅酒的話我推薦這款力士金奇士，”舞風打開紅酒牌，指向第一頁，“它產自法國波爾多酒莊，酒香醇厚，濃且柔順，單寧輕盈，酒酸適中。”
“好的，那就選它了，等會開酒的時候配點冰塊。”
“冇問題，我再幫您搭配多款頭盤和主食吧，這樣會豐富一點，您看下這款橄欖油健康洋醋沙律和黑鬆露鵝肝炒飯可以嗎？”
“也行，多謝你的推薦。”
“謝謝！”
外國客人操著不太流利的中文迴應。
“不用客氣，這是我的工作和榮幸。”
舞風微笑，分彆用中文和英文複述了一遍所點的菜，“那我先去幫你們下單了。”
客人說好，舞風便推門出去。
去點菜機處下完單，舞風找到剛纔的員工交代等會上菜要注意的事項，員工激動地表示感謝。
舞風對她說：“不用緊張，以後對於這類商務客戶，你嘗試一下幫他們推薦高階一點的菜品或者高級商務套餐 ，基本上冇問題的，今天這單就登記在你們組即可。”
員工再次感謝。
舞風回到B區，鄭佳麗迎上來，“怎麼樣，客人很刁鑽嗎？”
“冇有，很紳士很養眼的兩位先生，你冇去可惜了。”
“真的假的？
我等會去那邊幫忙上菜啊！
去飽下眼福。”
“彆鬨，好好站崗，不可輕易擅離崗位，B區的菜上了有三分之一冇？”
“今晚菜上得很快，有一小半了。”
“那好，我們繼續巡台吧，做好席間的細節工作。”
……時間過得很快，飯市結束前，舞風去108包間打了下招呼，詢問客人今晚菜品的味道和質量如何，客人說很棒，非常滿意，表示有時間的話一定再來，舞風送上卡片，說有需要的話可以提前訂座。
9.00的時候，客人逐漸離場，9.30時己全部走完了，早班的同事先行下班。
把空碟空碗收拾完，餐桌餐椅重新整理歸位，舞風她們督促著夜班搞好地麵的衛生，洗滌間的器皿也己清洗乾淨的時候，時鐘指針剛好指向10.30。
舞風叫阿亮帶著員工先走，她和鄭佳麗把店鋪水電煤氣的開關以及門窗檢查一遍，確認無誤後把前門鎖好，準備從後門出去。
“阿風，你不換衣服嗎？”
鄭佳麗問。
“不了，就這樣吧，你去換，我等你。”
五分鐘後，把後門也鎖好，她們往聚福樓方向走，就在嘉州廣場後麵，十來分鐘的路程。
聚福樓的整體裝修風格偏向中式，硃紅色的背景，大門兩側立了一對石獅，內裡大堂中間放置了一扇旋轉的褐色屏風。
兩人找了工作人員指路，到達包間門口時，堪堪遇見對麵走來一人。
來人身高腿長，五官出眾，氣質清雋。
很平常的白襯衣黑西褲，架不住他模樣生得好，身材也好，穿在他身上說不出來的好看。
“陳總監晚上好。”
兩人主動向他打招呼。
“嗯，你們好。”
他點了下頭。
三人進入包間，胡哲濤向他們招手。
包間裡麵擺了兩張圓桌，其中一桌己坐滿了人，基本都是員工層的。
另一桌以胡哲濤為主，從左依次坐了7個人，剩下他右邊和謝梅中間隔著的三個位置。
陳君書自然是坐胡哲濤右邊，鄭佳麗快一步坐到了謝梅旁邊，然後殷勤地看著舞風，“阿風，你坐這裡。”
她一臉地懷著好意，舞風內心無力吐槽。
猶豫了三五秒的樣子，舞風假裝鎮定地坐在了鄭佳麗和陳君書中間的位置。
等到上菜後，她不動聲色地往鄭佳麗的身邊挪了挪。