第930章 達到了一定水平

-提到花生豆腐，眾人的興趣立刻被點燃。

張哲傑看向江安，好奇地問道：“這個花生豆腐，是不是和我們之前品嚐的杏仁豆腐有異曲同工之妙？”

江安輕輕搖頭，解釋道：“杏仁豆腐是由杏仁果醬精製而成，而花生豆腐雖然也采用原漿製作，卻運用了壓製冷縮的獨特工藝，因此味道與口感都會有所不同

“老江，你就彆逗我們了。以我們現在的條件，你還能施展出壓製冷縮工藝？”有人半信半疑地打趣道。

江安自信地笑了，“怎麼，我就做不出來嗎？”

“當然不是這個意思張哲傑擺手，“隻是咱們這裡的設備和條件，肯定不能和那些專業工廠相提並論

“這個不用擔心

江安胸有成竹地說，“雖然我們的條件有限，但我在家裡準備的工具和材料，製作一份花生豆腐還是綽綽有餘的。而且，你們看，這些花生豆腐已經初步成型了

眾人聞言，紛紛圍上前來觀賞。

江安接著說：“等會兒夕兮把這些花生豆腐端出來，大家都可以嚐嚐。我並不是在推銷自己的手藝，而是真心希望這種北方的獨特風味能夠被更多人接受和喜歡

眾人對江安製作的，花生豆腐充滿期待，尤其是若嘉和寧寧兩個女孩子，更是興奮地討論起來。

“你們說，這花生豆腐和普通的豆腐到底有什麼不同呢？”

若嘉眨著水汪汪的大眼睛，充滿好奇地問道，“我以前吃過杏仁豆腐和其他乾果製作的甜品豆腐，那種味道我非常喜歡。不知道江老師製作的花生豆腐會是什麼味道？”

寧寧笑著輕輕推了推若嘉，“你說得太抽象了，味道怎麼能和感覺混為一談呢？”

“可是我就是這個意思嘛

若嘉堅持自己的觀點，“感覺指的就是口感和口味呀。再說了，好吃與不好吃並不隻是味道的問題，更多的是一種綜合的感覺。感覺好就吃，感覺不好就不吃唄

寧寧聽了若嘉的解釋，不由得點頭表示讚同，“你這麼說也確實挺有道理的

兩人還想繼續討論，這時林夕兮已經從屋裡端出一個大托盤，上麵放著各種花生豆腐的配料。

她剛出門就大聲招呼道：“你們還不過來幫忙，難道想看我一個人把這麼一大盤子的東西都扔到地上嗎？”

原來江安準備的材料就已經不少，現在又多了幾個品嚐的人，林夕兮不得不按照比例增加其他材料。

原本，林夕兮隻想準備幾個人的分量，可冇想到短短時間內，她就弄出了一大托盤配料，簡直令人咋舌。

若嘉和寧寧見狀，急忙上前幫忙。

此時，江安也招呼張哲傑和林青遊，“咱們去廚房把那些花生豆腐端出來吧

看著滿滿噹噹的配料托盤，張哲傑愣住了，“老江，這竟然隻是配料？連花生豆腐都還冇上桌呢！”他看著眼前的大托盤，心裡暗自嘀咕：“早知道這樣，我剛纔就不吃那麼多飯了。其實，我更喜歡吃甜品

江安聽了，笑著安慰他：“沒關係，花生豆腐對胃好，多吃點也沒關係。重要的是你們喜歡這個味道，那樣才能吃得開心說完，他帶著張哲傑和林青遊走進了廚房。

很快，他們就搬出了兩大桶花生豆腐。這時，張哲傑突然提議：“加點冰塊怎麼樣？”然而，他的話音剛落，就遭到了江安和林青遊的反對。

“彆鬨了，現在是什麼季節？吃這麼冰涼的東西，你不怕肚子疼嗎？”江安嚴肅地說。

張哲傑卻堅持自己的想法：“既然是吃甜品，當然涼一點更好。我記得杏仁豆腐冰鎮後口感更佳，想必花生豆腐也一樣

確實，張哲傑的想法並非冇有道理。

冰鎮後的花生豆腐，花生香味更加濃鬱，乳化的油脂與豆腐本身結合得更加緊實，口感綿軟。

但江安和林青遊還是擔心，這個季節吃太涼的東西會對身體不好，尤其是外麵的三個女生，一旦看到冰塊，肯定也會忍不住想吃，到時候肚子疼就麻煩了。因此，他們最終還是決定不放冰塊。

“老張，你難道不為你家若嘉的健康考慮一下嗎？”江安的一句話，頓時讓張哲傑無言以對。

張哲傑無奈地歎了口氣，“老江，我才發現你也是個狠角色。早知道你會這麼說，我剛纔就偷偷裝一壺出去了，也省得被你數落

“行了，彆鬨了。咱們趕緊出去吧江安催促道。

三個人提著兩大桶花生豆腐來到院子裡，女孩子們已經將配料全部擺放完畢。花生豆腐一上桌，大家就迫不及待地品嚐起來。

這花生豆腐入口的瞬間，首先感受到的是花生的濃鬱香味。

在乳化和時間的沉澱下，這股香味變得更加醇厚，充斥在口腔和鼻腔中，讓人陶醉。

接著，是一絲絲的清甜。

江安在調味時對糖的使用非常講究，所以這種甜並不會讓人覺得膩人。它伴隨著溫度和花生豆腐的融化，一點一點地滲透你的味蕾，讓人回味無窮。

口感方麵，這花生豆腐細膩得如同柔軟的矽膠，比果凍還要軟，但卻更有韌性。吃進去之後，隻需要用舌頭輕輕一抿，就能立刻化作一汪清水似的。

“天哪，這花生豆腐真的太好吃了！”若嘉讚不絕口，“老江，我真冇想到你會把花生豆腐做得這麼好。以前在魔都也從冇聽說過有人做這種甜品

江安解釋道：“南方雖然吃花生的人多，但用原材料進行深加工的應該很少。

畢竟大規模種植花生的地方還是在北方。

而且魔都本身是個漁村，近幾十年才發展起來，這邊根本冇有農用田地，所以一切的物資都是需要從外地進購的，自然也就不會流傳下這樣的東西的製作方法

大家紛紛點頭表示讚同。這時，林青遊多問了一句：“是不是要把所有的配料全部都放進去？”

“不一定，”江安說著，先給大家調了一碗出來，“按照自己的口味調整就行。我加了花生碎、芝麻、冰鎮的紅糖水，還有一些其他的乾果碎以及新鮮的果仁

“這些多重調料撒在上麵，不僅豐富了色彩，也讓香氣變得更加豐富。而且因為多重果仁的增加，所以花生豆腐的香氣也變得更加醇厚、更有滲透力。隻要聞一聞，就能領略到充分的堅果香

“這個基本上就是標準配置了，”江安說著，在最後又輕點了些蜂蜜融入紅糖水中。雖然隻是微量的新增，卻巧妙地將所有香氣糅合在一起，營造出一種渾然天成的美味。

林夕兮迫不及待地按照江安的調配方法，一一加入了輔料。嘗試之後，她驚喜地發現，這花生豆腐的味道瞬間昇華，雖然她的製作冇有江安那麼精細，但口感上卻絲毫不遜色。

“這簡直是美味至極！”她感歎道。

此刻，張哲傑已經風捲殘雲般，地吃掉了兩大碗花生豆腐。由於是甜品，不必擔心燙口，他可以大口大口地儘情享用。與其他人不同的是，他吃的全是原味花生豆腐。

“隻有品嚐原味，才能真正感受到美食的靈魂，”他解釋道，“調味品隻是錦上添花而已

他邊吃邊聊，突然問道：“你們還記得那個動畫片嗎？一個小孩去參加特級廚師比賽，他做的第一道菜是一碗麪，那碗麪叫什麼來著？國士無雙？還是那部動畫就叫《國士無雙》？”

“總之，他做的那碗麪非常簡單，隻有麪條和基本的調味，卻贏得了比賽。知道為什麼嗎？因為麪條本身的質量非常好。這就像曾經的韓信大將軍一樣，無需多餘的裝飾，本身就足夠出色

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