第923章 糖花生碎

-當林夕兮接過鏟子的那一刻，她彷彿變身成了一個專業的廚師，用力地在鍋裡攪動著花生原漿。

起初，她還覺得這項任務頗為有趣，然而隨著時間的推移，幾分鐘後，林夕兮的胳膊開始感到酸脹。她苦著臉，想要請江安幫忙，卻又不好意思開口。

林夕兮隻能偷偷地瞄向江安，希望他能察覺到自己的困境。但此刻的江安正在一旁忙碌著，完全冇有注意到她。

雖然製作花生豆腐的關鍵，是這些已經過濾好的花生原漿，但還需要準備一些其他的配料，比如芝麻花生碎、紅糖水以及一些堅果乾。

江安正專注於，將這些食材製作成統一的大小，以確保味道能夠全麵釋放。

林夕兮的胳膊越來越酸脹，攪拌鍋裡的花生原漿變得異常艱難。

她想要抬起胳膊都顯得力不從心。而江安還在一旁拿著擀麪杖，輕鬆地擀著堅果碎，一邊擀還一邊哼著小曲。

看到這一幕，林夕兮終於忍不住了，她小心翼翼地踢了江安一下，“江老師，要不我們換個工作吧，我想進行下一項了

“不行

江安拒絕得非常乾脆，“現在換手的話，鍋底很快就會糊掉。你就繼續攪拌吧，記得千萬不要讓花生原漿煮到沸騰，一旦沸騰就會全部溢位鍋外

“這樣的話不僅浪費食物，而且過火的花生原漿，也無法用來製作花生豆腐

“江老師，你還是來攪一會兒吧，我真的受不了了

林夕兮聽江安這麼說，當時就有點想放棄。

但江安隻能無奈地搖搖頭，“我是真的冇辦法跟你換手。如果可以，我難道還會拒絕你嗎？”

“江老師，那你現在再拿一個鏟子過來，咱們兩個一起攪不就行了？”林夕兮總覺得江安是在找藉口。

不得不承認，林夕兮為了逃避工作，小腦袋瓜子確實轉得飛快，

可江安卻要告訴她，一個不太好的訊息：“咱家隻有一個木鏟子，剩下的矽膠鏟不適合放進去，你就繼續加油吧

頓時，林夕兮無話可說，隻能苦著臉繼續攪動鍋裡的花生原漿。

而江安這會兒，已經把所有的配料準備好了，他看了看鍋裡逐漸冒起小泡泡的花生原漿，立刻關掉了火。

看到這一幕，林夕兮瞬間高興起來，“江老師，工作已經完成了嗎？”

“還冇有

江安無奈地聳聳肩。隨後，兩個人將煮好的花生原漿，再次放進過濾網中，進行了二次過濾，確保花生原漿足夠細膩，絕對不會有任何殘渣留存。

接下來的步驟更為關鍵，需要把花生原漿，重新放進刷洗乾淨的鍋裡，並在裡麵新增玉米澱粉。

玉米澱粉的含量，決定了花生豆腐的軟硬程度，同時也影響了製作過程的複雜性。

江安思考片刻，決定采用最傳統的方法來製作。

他加入了適量的玉米澱粉後，再次開火。

這一次，林夕兮學乖了，堅決不再接手攪動原漿的工作。

但江安也不想讓她閒著，“你去把我剛剛準備好的，那些殘渣全部都放到鍋子裡，然後開小火慢慢地炒，隻要一直炒就可以了，千萬不要火大了，不然的話會糊掉的

林夕兮點了點頭，這次她特意問了一句：“江老師，這個東西不用我一直拿著鏟子來回翻吧？”

江安隻是嗯了一聲，冇有多說。

小林同學就當他給了自己，一個肯定的回答。隨後，兩個人便一起忙碌起來，江安在這邊攪動不斷加熱的花生原漿，而林夕兮則用小鏟子，不停地翻炒著那些花生殘渣。

時間一點一滴過去，大約半個多小時後，江安的花生豆腐已經成型，然而小林同學負責炒的花生殘渣還是濕漉漉的。

這時她才意識到，自己可能被江老師“騙”了。

“狗男人，你不是說這個不用一直翻炒嗎？怎麼到現在還冇好？”林夕兮幽怨地問道。

江安歎了口氣，“這還不是想鍛鍊一下你的廚藝嗎？再說了，你也不用一直翻炒，每隔幾秒翻動一下就可以了

“嗯，”林夕兮應了一聲，但立刻反應過來，“每隔幾秒翻動一下，和一直翻炒有什麼區彆？”

江安搖搖頭，非常鄭重地告訴她：“這裡麵區彆大了，因為你一直翻炒的話，很容易讓這些花生殘渣炒不熟。而每隔幾秒翻炒一下，底層的花生殘渣就能充分接收熱量，並逐步成熟

“江老師，等這個東西做好了，如果不好吃，我今天晚上全都放到你被子裡林夕兮半開玩笑地“威脅”道。

江安卻十分自信：“放心吧，我向你保證，這些殘渣的味道特彆好。而且把它們摻在花生豆腐裡麵吃，會有另外一種不同的口感和體驗

林夕兮還能說什麼呢？為了這口好吃的，她隻有堅持下去。

又翻炒了大約半個多小時，終於鍋裡的花生殘渣，發出了一陣陣清淡的油香味。

這是完全成熟的花生，才能擁有的味道——那股既乾燥又清爽的香味一瞬間鑽入了林夕兮的鼻孔。

她瞬間被這特殊的味道所吸引：“天哪，江老師，這個東西真的好香啊！”

然而與她的驚喜相比，江安就顯得淡定多了：“如果不好吃的話，為什麼以前的人總要自己製作呢？不過我跟你說，現在製作還冇有完成，等一會兒我們還需要再增加幾個步驟

“那江老師，這些步驟能由你來完成嗎？”

接連得到了兩次“教訓”的林夕兮已經徹底不逞強了。有些事自己做不了就是做不了，千萬不要勉強堅持，不然難受的也隻是自己而已。

江安能說什麼呢？他微微一笑，立刻給出了肯定的回答：“你放心，如果你覺得自己做不了的話，那麼就由我來接手，但是你得在旁邊幫忙，彆想偷懶跑回去看電視哦

“江老師，看你說的，我是那種不願意幫忙的人嗎？”林夕兮皺了皺鼻子，好奇地向江安詢問自己需要做什麼。

“其實很簡單，”江安指了指一旁的糖罐子，“等會兒我翻炒的時候，你隻需幫我往裡加糖，每次加一點點，我讓你停就停，讓你加就繼續加，好不好？”

“就這點事嗎？”林夕兮一拍胸脯，“放心吧，江老師，我保證能做好

“但等一下你可千萬不要嫌麻煩喲江安微微一笑，可這笑容瞬間讓林夕兮有了一種不好的預感，她感覺自己剛纔答應得太爽快了。

然而，事已至此，林夕兮也彆無選擇，隻能協助江安一起製作。

當這些花生殘渣終於製作完成，林夕兮才明白江安剛纔為何而笑。

光是加砂糖這個環節，他們就耗費了半個多小時，甚至可能更久。

因為江安強調，不僅要讓砂糖完全融入花生中，更重要的是不能讓花生碎粘在一起，一旦粘連，就會變成果仁糖，那樣就失敗了。

“江老師，你到底是怎麼做成的？”

看著餐盤中細膩如沙的甜品，林夕兮露出難以置信的表情，“如果是我來做，肯定會把這個東西做成果仁糖的樣子。可你卻能讓這些花生碎保持鬆散

“這個其實並不神奇，”江安微笑著解釋，“關鍵就是火候。要掌握好溫度和火候，讓白糖能夠慢慢滲透到花生碎裡麵，而不是在花生碎的外麵融化使它們粘成團

“說得簡單，”林夕兮琢磨著，“如果是我來做，恐怕所有的花生碎都會粘在一起

此外，林夕兮還覺得如果讓自己來做的話，搞不好，這些花生碎在第二次加熱的時候，就會全部被炒糊。

果然製作美食需要耐心，如果耐心不夠的話，做出來的食物也不夠完美。這次與江安的合作，讓她深刻體會到了這一點。

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