第三章 四個印歸的聚會

汕城這個地方有名的大排檔都有以下幾個特點。

門麵麵積是小得出奇的，店內攏共裡放不下幾張桌子。

一到飯點和夜宵時間，老闆娘就不知道從哪裡搬出來十幾張桌子，往門口那麼一放。

烹飪的台子是必須放在門口的，上麵各種調料、配菜應有儘有。

一口長柄鐵鍋滿是歲月的沉澱，把握處纏著隔熱的破布。

一桶老湯底日日夜夜熬個不停，一打開便是濃濃的骨頭湯香味。

老闆肩膀上披著一條毛巾，嘴巴裡叼著一根燃不儘的香菸，微微地眯著眼睛炫著他的顛鍋絕技。

在烹飪台子前麵則是幾張臥式冷鮮櫃。

一張櫃子放滿各種今天才從港口進貨的魚，一般有石斑魚、烏耳鰻、東星斑、紅斑、剝皮魚、河豚、豆腐魚等等等等。

有些魚還是鮮活的，嘴巴一張一合做哀鳴狀。

一些大魚則被大卸八塊，按魚頭、魚身、魚尾巴、魚泡、魚腸等部位供大家選擇。

一張櫃子裡得放著如花哈、油哈、車白、馬珂哈，淡菜、薄殼等各種貝類，旁邊有幾隻被五花大綁的活三目蟹，米蟹，還得有幾對九節蝦、沙蝦以及瀨尿蝦在角落蹦蹦跳跳。

孫亞眼前的這家大排檔就符合以上各種特征。

在他駐步的時候，李浩宇就心領神會地開口問道：“怎麼說，就這家店了？”

身後的葛炎和周添文異口同聲地表示讚同。

西個大漢邁著六親不認的步伐就朝著店家走了過去。

門口的老闆娘敏銳地捕捉到了大生意的到來，趕緊停著和身邊店員的八卦，笑容滿麵地迎了上去。

“西位老闆看看啊，都是新鮮的魚，淩晨剛從港口進的貨。

你瞧，這幾條金槍，還是野釣來的。

蒸來嘗一嘗？”

本著店家越極力推薦越不要的原則，李浩宇客氣地拒絕了，“我們吃點彆的，不急，讓我們慢慢看看。”

“好的，好的。”

西個人掃視著所有的食材，一會捏了捏魚身，一會看了看魚鰓，都裝作很專業的樣子。

孫亞指著最肥美的幾隻河豚說：“來一盤乖魚（河豚），要加辣椒煮，還有那這條烏爾鰻，加梅汁煮。

那幾隻三目蟹和蝦菇（瀨尿蝦），做一盤生醃。”

老闆娘奮筆疾書，連著食材和做法，一一記下。

“來一盤鹵味拚盤吧，鵝肝、鵝腸多來點。

再來份茄子煲，要用砂鍋燉哦，燉爛一點。

這幾隻大蝦，做鹽焗蝦。

“李浩宇隨即也做出了關鍵指示，並遞了個眼神給一旁的葛炎。

“炒一份濕炒牛河哦，要大份的，要放芥藍！”

周添文點了一份最有汕城特色的美食，這可是他在印國做夢夢到就會哈喇子流滿枕頭的食物。

“葛炎，你看看還要什麼，再點幾個菜？”